Il menù

Una cucina emiliana contemporanea, viva, dinamica. Piatti pensati e cucinati per esprimere al meglio il valore delle materie prime, secondo i tempi dettati dalla natura e dalle stagioni. Territorio e tradizione come cardini, binari, punti cardinali e stelle polari, reinterpretati dal talento di Roberto Monopoli.

Menù di 9 portate con dessert a scelta, alla scoperta dei sapori dell’Emilia attraverso l’utilizzo creativo di alcune delle eccellenze gastronomiche del territorio

INSALATA RURALE
fagiolini, pere dell’Emilia Romagna IGP, jus vegetale

DA SCARDOVARI A NOCETO
ostrica Delta del Po con asparagi bianchi e porri alla brace

CAROTA BBQ
alle spezie, salsa al lievito, Cipolla Dorata di Parma

MALVASIA, CAVIALE E ZUCCHINE
bottoni di zucchine e caviale, salsa al Malvasia ed acetosella

FONDENTE DI PARMIGIANO
gnocchi di Parmigiano con zuppetta di piselli, maggiorana e rafano

SALTIMBOCCA DI ROMBO
Prosciutto di Parma, insalatina di basilico e nasturzio, pil-pil

PICCIONE, ACCIUGHE, AGRUMI
petto di piccione, jus alle acciughe, olio di lime fermentati e lattuga arrosto

AGNELLO, BIETOLA, SENAPE
agnello laccato alla senape, bietole, jus, formaggio di fossa DOP

DESSERT A SCELTA

 

IL PREZZO DEL MENÙ SOQQUADRO È DI 170 EURO A PERSONA.

È POSSIBILE AGGIUNGERE IL PERCORSO DEGUSTAZIONE VINI A 100 EURO A PERSONA.

La scelta del menù è da intendersi per l’intero tavolo.

Menù di 7 portate che coglie la sensibilità del momento, la disponibilità di materie prime d’eccezione, una verdura che solo oggi da il suo meglio

IL PREZZO DEL MENÙ COGLI L’ATTIMO È DI 150 EURO A PERSONA.

La scelta del menù è da intendersi per l’intero tavolo.

I piatti del menu Soqquadro possono essere serviti á la Carte fino a quattro ospiti

4 PIATTI 120 EURO

3 PIATTI 100 EURO

ACQUA 5 EURO

CAFFÈ 5 EURO

La pasta in bianco, verde o rossa 25€

Petto di pollo con patatine e salsa rosa 30€

Pesciolino al vapore, arrosto 35€

Passato di verdure di stagione 20€

Consulta la carta dei vini bianchi e rossi (PDF)

Consulta la carta delle bollicine (PDF)

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